精选美食：炖牛肉、小炒素菜、豆角炒火腿、鲍菇西兰花

小炒素菜

材料：红椒、圆椒、胡萝卜、荷兰豆、花菜、蒜、油、盐、鸡粉

做法：

1.把所有的蔬菜清洗干净，红椒、圆椒分别切小块。

2.胡萝卜去皮后切块，花菜切成小块，大蒜去皮，切片备用。

3.炒锅热油，加入大蒜小火煸炒出香味。

4.加入花菜，大火炒两分钟，加入黄椒、红椒、荷兰豆、胡萝卜大火炒3分钟。

5.然后加入适量的盐、鸡粉调味，炒匀即可。

鲍菇西兰花

材料：

杏鲍菇、西兰花、葱、姜、蒜、蚝油、老抽、白糖、熟白芝麻、盐、鸡精

做法：

1.杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末。

2.锅内放水放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花备用。

3.另起锅烧油，放一半葱姜蒜煸出香味。

4.放西兰花煸炒，加盐和鸡精和适量水，大火炒1分钟出锅装盘。

5.锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒。

6.加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓。

7.出锅放在西兰花上，撒白芝麻装饰即可。

豆角炒火腿

材料：豆角、火腿、油、鸡精、生抽

做法：

1.豆角择干净，切成段，放在盐水里浸泡10分钟。火腿切成片。

2.起锅倒适量的食用油，烧热，放入火腿。

3.翻炒出火腿的香味，倒入两勺生抽，翻炒均匀。

4.倒入豆角翻炒。

5.炒至豆角变色，加鸡精炒匀即可出锅。

炖牛肉

材料：

牛肉、八角、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐

做法：

1.牛肉切块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。

2.葱切段，姜切片。

3.焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、八角。

4.倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。

5.炖至汤汁剩下一点就可以了。